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Les recettes :

Fagottini façon Casa Zanoni

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Les Ingrédients

Pour 6/8 personnes :

  • 4 aubergines
  • farine pour la panure
  • huile végétale (pour friture)

Farce :

  • 800gr viande
  • (nous avons mixé veau et bœuf)
  • 100gr panko (chapelure japonaise)
  • 200gr scamorza affumicata
  • (ou autre fromage pâte filante)
  • 50gr comte
  • 2 tomates (type cœur de bœuf)
  • les restes de vos aubergines
  • 4 gousses d’ail
  • 1/2 oignon

Pour le four :

Pour finir en beauté :

  • parmigiano reggiano
  • basilic

Cuisson :

40min 180° coperto

20min 180°

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