Flétan en Papillote d'Hiver - Club Casa Zanoni

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Les recettes :

Flétan en Papillote d'Hiver

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Les Ingrédients

Pour 4 personnes :

1Kg de Flétan (ou cabillaud)
500gr pommes de terre
1 poignée de palourdes
1 poignée de moules
1 branche de persil
2 gousses d’ail
2 oignons (ou 3 échalotes)
2 gousses de vanille vidée pour leur donner leur plus belle deuxième vie
1 beau verre de vin rouge
1 branche basilic
1/2 orange zestes
1/2 citron zestes
1 pincée de mélange 4 épices
Sel et Poivre
Huile d’Olive by Simone Zanoni

Pour la cuisson :

180° pendant 10/12 minutes (ca depend de l’épaisseur du poisson)
5/10 minutes de repos
180° pendant 4 minutes

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