Notre moule à charnière mesure 16cm de diamètre

Pour la génoise :

• 3 oeufs
• 125gr poudre noisette
• 110gr sucre glace
• 30gr farine
• 20gr beurre
• 30gr sucre
• Mélanger Poudre de noisettes, sucre glace et jaunes d’œufs .
• Ajouter la farine au tamis, puis le beurre et mélanger avec une spatule
• Monter à neige ferme les blancs d’œufs avec le sucre
• Incorporer délicatement les blancs montés à neige à votre appareil de poudre de noisettes
• Mettre au four préchauffé , 200° chaleur tournante pendant 13/14min

Ingrédients:

• 800gr fraises Gariguettes
• 250gr Mascarpone
• 3 jaunes d’œufs
• 3 cas de sucre
• 1 gousse vanille
• 150ml Crème liquide 35%
• 1 cas de sucre glace
• 1/2 citron jus et zestes
• Basilic
• Baies de coriandre
• Noisettes en décoration