Pour 4 personnes :

Salade :

• 4 fines tranches de speck par personne (ou autre charcuterie de votre choix) facultatif
• 2 concombres épluchés (épluchures à garder pour après)
• 2 tomates
• 2 belles tranches de melon
• quelques fines lamelles d’ail
• 60gr pain de la veille
• 1 branche de basilic
• Huile d’Olive by Simone Zanoni
• sel & poivre

Gaspacho :

• 70gr yaourt grecque (ou fromage frais)
• 6 glaçons au lait
• 1,5 concombres
• les épluchures des 2 concombres utilisés en salade
• 1 gousse d’ail
• 1 branche de menthe
• jus et zestes d’ 1 citron bio
• Huile d’Olive by Simone Zanoni
• sel & poivre