Pour une douzaine de Madeleine :
– Farine (manitoba de préférence) 280g
– Fécule de pomme de terre 90g
– Sucre 240g
– Oeufs entiers 4
– Jaune d’oeufs 2
– Huile d’olive @huilecostadoro 130ml
– Levure 2cac
– Sucre glace pour la fin
– 1/2 Citron jus
– 2 Citron zeste
– Thym 4 petites branches