Pour 4 personnes :

• 4 pièce d’os à moelle coupés à 3/4cm 330 /350gr chaque
• 3 carottes
• 2 oignons
• 4 branches céleri
• 1 gousse d’ail
• Bouquet garni : Romarin, Thym, -Laurier, Sauge
• Sel & Poivre
• 400 ml de Vin Blanc
• Huile d’Olive by Simone Zanoni