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Les recettes :

Paccheri saumon fumé et citron

Les Ingrédients

Pour 2 personnes :

  • 220gr paccheri
  • 120gr saumon fumé à la ficelle
  • 100gr émulsion aux beurre
  • (50gr eau de cuisson, 1/2 citron jus, 50gr beurre salé bien froid, 1/2 citron zestes)
  • 20gr panko (chapelure japonaise) ou vieux pain râpé gros
  • Persil plat
  • Sel & poivre
  • Huile d’olive
  • 1/2 citron zestes

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