Pour 4 personnes gourmandes :

• 400gr riz Carnaroli
• 300gr Passata
• 2 Aubergines
• 2cas farine
• (pour ceux qui préfèrent fariner les aubergines avant de les rôtir)
• 700ml bouillon de légumes
• 1 verre vin blanc sec
• 100gr Ricotta Salata ou Parmigiano
• 50gr Beurre
• Basilic
• Sel & Poivre
• Huile d’olive