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Les recettes :

Risotto Bomba Atomica

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Les Ingrédients

Pour 2 personnes :

  • 200gr de riz carnaroli
  • 80gr de guanciale
  • 4 baies de poivre écrasé
  • 1verre de vin blanc

 

Le bouillon :

  • 400gr polpa Mutti
  • 400gr eau
  • collier de cochon
  • (voir recette Minestrone)
  • eau de burrata
  • 6 gousses d’ail
  • tiges de basilic
  • peau d’épluchures des tomates

 

Les garnitures :

  • 2 burrata de 125gr
  • 2 branches de basilic
  • 60gr de fromage râpé très fin
  • (mix de Parmigiano e Pecorino)
  • 10 tomates grappe bien mûres mondées
  • 4 gousses d’ail
  • thym
  • pincée de sel
  • pincée de poivre

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