320gr riz Carnaroli de qualité (n’ayant pas amené mon riz en valise, nous avons acheté du Aquerello sur place)
2verres de vin blanc
700gr Champignons mixtes (nous avons récolté à la montagne des Cèpes et des Girolles)
10gr de poudre de Cèpes séchées (facultatif)
30gr truffe noire d’été râpé à la (facultatif)
Sauge
Romarin
150gr Fromage type Taleggio (fromage d’alpage)
30gr Parmigiano Reggiano
30gr Beurre
Pour le bouillon :
Carcasse de Poulet
Épluchures des champignons
Ail
Sel & Poivre
3L d’eau
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2 Commentaires
Chef … tu es un trésor.. je te suis depuis ton IG depuis 3 ans et maintenant ici. Tes recettes en vidéo sont uniques et parfaites pour un type comme moi, pas professionnel mais passionné. Et en plus ce savoir est disponible sans coût, un vrai cadeau à ce niveau. Je cuisine pour un centre de méditation en Dordogne; des plats simples style cafétéria. Mais je peux reproduire beaucoup de tes idées.
Merci un million de fois.
Patrice
C’est une superbe recette , je l’ai faite avec des ‘rosés des pre’ , je suis rentré bredouille de Cèpes!!!
Le bouillon avec les fromages, une tuerie !!! Du goût , du goût et du goût
2 Commentaires
Chef … tu es un trésor.. je te suis depuis ton IG depuis 3 ans et maintenant ici. Tes recettes en vidéo sont uniques et parfaites pour un type comme moi, pas professionnel mais passionné. Et en plus ce savoir est disponible sans coût, un vrai cadeau à ce niveau. Je cuisine pour un centre de méditation en Dordogne; des plats simples style cafétéria. Mais je peux reproduire beaucoup de tes idées.
Merci un million de fois.
Patrice
C’est une superbe recette , je l’ai faite avec des ‘rosés des pre’ , je suis rentré bredouille de Cèpes!!!
Le bouillon avec les fromages, une tuerie !!! Du goût , du goût et du goût
Merci Chef
Pierrick