Pour 4 personnes :

• 360gr Riz Carnaroli « Les Essentiels » by Simone Zanoni
• 1 beau verre vin blanc sec
• 8 pieces de St Jacques
• Sel et curry doux
• 200gr girolles
• 3 gousses d’Ail
• Thym
• 1Kg de vongole
• Persil
• Coriandre
• 1 petit piment frais (facultatif)

Bouillon :

• 1,5L d’eau de cuisson des vongole (A mélanger avec de l’eau si trop salé)
• Tiges de persil
• 2 gousses d’ail

Pour l’ouverture des vongole, si vous avez des doutes, allez réviser la vidéo Linguine alle Vongole tout y est bien expliqué de A à Z.