Pour 4 personnes:
– 1 boule de Iceberg FR.
– 200gr de Truite fumée.

Vinaigrette:
– un joli bouquet d’herbes fraîches, nous avons utilisé: 1 tige de chaque: Persil plat, Basilc , coriandre Fenouil ou Aneth.
– 4 gousses d’ail confit.
– Sel et Poivre.
– 1/2 citron vert jus
– 1/2 citron jaune jus
– 2 fruits de la passion petite taille
– 6 gouttes tabasco vert
– Huile d’olive