Pour 2 personnes :
– Bar filet 300gr
– Girolles 200gr
– Ail 1 gousse
– Tomate 300gr
– Pêche 1/2
– Basilic
– Citron zeste

Vinaigrette :
– Jus de Tomate
– Ail confit 4 gousses
– Huile d’olive
– Sel et Poivre
– Piment d’Espelette
– Vinaigre Calamansi (ou autre selon votre goût)