Pour une plaque de 28×22
6 personnes:
– Poireaux compter 1 par personne (cuit dans l’eau bouillante salée pendant 10 min)
– Huile d’olive
– Sel
– Taralli ou gressins 2 poignées

Sauce type Béchamel :
– Lait 1L
– Sel
– Farine 40gr
– Huile d’olive 40gr
– Mélange d’épices Poivre/Paprika/Herbes de Provence 2cac
– Noix Muscade pincée
– Fromage râpé

– Parmigiano/Pecorino 150gr

Au four 200° couvert avec du papier alu pendant 20min, puis on enlève et on laisse gratiner pendant 5/10min …