Pour 4 personnes :

• 1 tourteau (2kg environ)
• 30gr concentrée de tomates
• 1 boîte polpa lutti
• 4 cas brandy
• 1 verre vin blanc
• 2,5L d’eau
• 500gr Pennette
• 2 gousses d’ail
• 1 piment frais
• 4 baies poivre Timut
• 1 citron jus et zestes
• Huile d’Olive By Simone Zanoni
• basilic