Cannelloni Ricotta Epinards
Recette familiale pour 6 personnes :
Pour la Pâte :
550gr de Farine
5 oeufs entier + 3 jaunes
4gr Sel fin
15ml Huile d’Olive by Simone Zanoni
Pour la Farce :
600gr épinards
900gr ricotta
40gr chapelure (pour épaissir la farce)
200gr mix Parmigiano Reggiano by Casa Zanoni et Pecorino
2 jaunes d’œufs
Sel & Poivre
14 fines tranches de Lardo di Colonnata (facultatif)
Pour la Béchamel :
70gr beurre
70gr farine
1L lait
Sel & Poivre
noix muscade
En Finition :
40gr mix Parmigiano Reggiano e Pecorino
4 fines tranches de Lardo di Colonnata (facultatif)
Cuisson :
Couvrir avec une feuille de papier aluminium et cuire au four (chaleur tournante) préchauffé à 160° x 25min , puis enlever l’alu et cuire à 180° x 10 ou 15min selon votre four.
Passer en modalité grill 2 min.
Recette familiale pour 6 personnes :
Pour la Pâte :
550gr de Farine
5 oeufs entier + 3 jaunes
4gr Sel fin
15ml Huile d’Olive by Simone Zanoni
Pour la Farce :
600gr épinards
900gr ricotta
40gr chapelure (pour épaissir la farce)
200gr mix Parmigiano Reggiano by Casa Zanoni et Pecorino
2 jaunes d’œufs
Sel & Poivre
14 fines tranches de Lardo di Colonnata (facultatif)
Pour la Béchamel :
70gr beurre
70gr farine
1L lait
Sel & Poivre
noix muscade
En Finition :
40gr mix Parmigiano Reggiano e Pecorino
4 fines tranches de Lardo di Colonnata (facultatif)
Cuisson :
Couvrir avec une feuille de papier aluminium et cuire au four (chaleur tournante) préchauffé à 160° x 25min , puis enlever l’alu et cuire à 180° x 10 ou 15min selon votre four.
Passer en modalité grill 2 min.
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