Fegato e Polenta
Pour 2 Personnes :
250g foie de veau
50g beurre doux
30g Huile d’Olive by Simone Zanoni
1 oignon blanc
20g vinaigre de vin blanc
20g brandy ou cognac
3 feuilles sauge
2 feuilles laurier
sel fin q.s.
poivre noir q.s.
farine q.s.
eau q.s.
Pour la polenta :
250g farine de maïs
1 litre d’eau
150g Parmigiano Reggiano by Casa Zanoni râpé
50g beurre doux
sauge fraîche
1/2 cuillère à soupe de gros sel
Pour 2 Personnes :
250g foie de veau
50g beurre doux
30g Huile d’Olive by Simone Zanoni
1 oignon blanc
20g vinaigre de vin blanc
20g brandy ou cognac
3 feuilles sauge
2 feuilles laurier
sel fin q.s.
poivre noir q.s.
farine q.s.
eau q.s.
Pour la polenta :
250g farine de maïs
1 litre d’eau
150g Parmigiano Reggiano by Casa Zanoni râpé
50g beurre doux
sauge fraîche
1/2 cuillère à soupe de gros sel
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