Paccheri saumon fumé et citron
Pour 2 personnes :
220gr paccheri
120gr saumon fumé à la ficelle
100gr émulsion aux beurre
(50gr eau de cuisson, 1/2 citron jus, 50gr beurre salé bien froid, 1/2 citron zestes)
20gr panko (chapelure japonaise) ou vieux pain râpé gros
Persil plat
Sel & poivre
Huile d’olive
1/2 citron zestes
Pour 2 personnes :
220gr paccheri
120gr saumon fumé à la ficelle
100gr émulsion aux beurre
(50gr eau de cuisson, 1/2 citron jus, 50gr beurre salé bien froid, 1/2 citron zestes)
20gr panko (chapelure japonaise) ou vieux pain râpé gros
Persil plat
Sel & poivre
Huile d’olive
1/2 citron zestes
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