Tarte Tricolore
Pate Brisée al Parmigiano :
200gr Farine
50gr Parmigiano
100gr Beurre Doux froid
1/2 cac sel
1gr levure fraîche
Nous avons utilisé un cercle rectangulaire comme je l’appelle 25x18cm (un cercle de 24cm de diamètre peut faire l’affaire aussi) étalé à 1cm d’épaisseur.Au four 20min à 180° chaleur tournante + 3min de grill en finition (browning).
La Mozzarella uaglió! :
500gr de Mozzarella Bufala ou Fiordilatte selon votre goût (2 boules de 250gr)
5 gousses d’ail confit
20 feuilles de Basilic
Huile d’olive
Sel et Poivre
Les Tomates :
8 Tomates
Sel
Poivre
Huile d’olive
Orégano
2 gousses d’ail frais coupé très très fine (à la Scorsese )
Au four 1h20min 120° chaleur tournante.
Pate Brisée al Parmigiano :
200gr Farine
50gr Parmigiano
100gr Beurre Doux froid
1/2 cac sel
1gr levure fraîche
Nous avons utilisé un cercle rectangulaire comme je l’appelle 25x18cm (un cercle de 24cm de diamètre peut faire l’affaire aussi) étalé à 1cm d’épaisseur.Au four 20min à 180° chaleur tournante + 3min de grill en finition (browning).
La Mozzarella uaglió! :
500gr de Mozzarella Bufala ou Fiordilatte selon votre goût (2 boules de 250gr)
5 gousses d’ail confit
20 feuilles de Basilic
Huile d’olive
Sel et Poivre
Les Tomates :
8 Tomates
Sel
Poivre
Huile d’olive
Orégano
2 gousses d’ail frais coupé très très fine (à la Scorsese )
Au four 1h20min 120° chaleur tournante.
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