Tatin di Pomodoro
Recette pour 4 personnes :
(Cercle 22 cm)
Pâte brisée :
150gr beurre froid
300gr farine
30gr maizena
100gr Parmigiano Reggiano by Casa Zanoni rapé
1 cac de Sel
2 œufs
graines d’1 gousse de Vanille
Farce :
4 boîtes de Pelati (soit 1.6 kg) (pour les sécher : four ventilé, pendant 4h à 110°)
10 fines tranches de Guanciale ou autre charcuterie... « LES ESSENTIELS » by Simone Zanoni
Caramel :
150gr Sucre
20gr Beurre
3 cas Vinaigre Xérès (Cuisson en four statique 35min à 180°)
Recette pour 4 personnes :
(Cercle 22 cm)
Pâte brisée :
150gr beurre froid
300gr farine
30gr maizena
100gr Parmigiano Reggiano by Casa Zanoni rapé
1 cac de Sel
2 œufs
graines d’1 gousse de Vanille
Farce :
4 boîtes de Pelati (soit 1.6 kg) (pour les sécher : four ventilé, pendant 4h à 110°)
10 fines tranches de Guanciale ou autre charcuterie... « LES ESSENTIELS » by Simone Zanoni
Caramel :
150gr Sucre
20gr Beurre
3 cas Vinaigre Xérès (Cuisson en four statique 35min à 180°)
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