Tiramisu marron glacé

Ingrédients (pour une vingtaine des biscuits) :

5 œufs à température ambiante

40gr de sucre pour les blancs d’oeuf

45gr de sucre pour les jeunes d’oeuf

40gr fécule de pommes de terre

80gr de farine t55

1pincée de sel

Sucre glace

(Mieux si préparés le jour avant)

Tiramisú :

Ingrédients (pour 6 personnes) :

5 Œuf

500gr Mascarpone

250gr Marrons Glacé

100gr Sirop de marrons glacés (ou 5cas sucre) pour les jaunes

50ml Marsala (ou liqueur d’Amande)

1 cas Sucre pour les blancs

1 Pincée de sel

1 Gousse de vanille

4 mugs Café

Biscuits Savoiardi ou Biscuits à la cuillère ou Boudoir

Cacao en poudre

Tablette de chocolat

Meringue écrasé

50gr mélange de noix et chocolat en petit morceaux

1 tasse à café de Brandy (ou autre Alcool) pour badigeonner les biscuits (facultatif)

Placez au réfrigérateur pendant au moins 12heures