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Les recettes :

Tarte Tricolore

Les Ingrédients

Pate Brisée al Parmigiano :

  • 200gr Farine
  • 50gr Parmigiano
  • 100gr Beurre Doux froid
  • 1/2 cac sel
  • 1gr levure fraîche

 

Nous avons utilisé un cercle rectangulaire comme je l’appelle 25x18cm (un cercle de 24cm de diamètre peut faire l’affaire aussi) étalé à 1cm d’épaisseur.
Au four 20min à 180° chaleur tournante + 3min de grill en finition (browning).

La Mozzarella uaglió! :

  • 500gr de Mozzarella Bufala ou Fiordilatte selon votre goût (2 boules de 250gr)
  • 5 gousses d’ail confit
  • 20 feuilles de Basilic
  • Huile d’olive
  • Sel et Poivre

 

Les Tomates :

  • 8 Tomates
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d’olive
  • Orégano
  • 2 gousses d’ail frais coupé très très fine (à la Scorsese )

Au four 1h20min 120° chaleur tournante.

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