(ou autres Spaghetti de bonne qualité, trefile bronz, cuisson 10/12min) .
– 120gr Guanciale en tranches d’ 1cm d’épaisseur .
– 70gr Pecorino râpé à neige (plus le morceau de croûte si vous l’avez) .
– 3gr Baies de Poivre noir
– 200gr Baguette de la veille (ou 100gr Panko)
– Persil Plat.
Ustensiles : Grosse casserole pour l’eau, Sauteuse, Poêle Grill (pour ceux qui ont gardé la croûte de Pecorino), Spatule, Couteau affûté, Cuillère, Pince, Mixer plongeur (facultatif), Rape a Parmigiano .
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