Recette familiale pour 6 personnes :

Pour la Pâte :

• 550gr de Farine
• 5 oeufs entier + 3 jaunes
• 4gr Sel fin
• 15ml Huile d’Olive by Simone Zanoni
• Pour la Farce :
• 600gr épinards
• 900gr ricotta
• 40gr chapelure (pour épaissir la farce)
• 200gr mix Parmigiano Reggiano by Casa Zanoni et Pecorino
• 2 jaunes d’œufs
• Sel & Poivre
• 14 fines tranches de Lardo di Colonnata (facultatif)

Pour la Béchamel :

• 70gr beurre
• 70gr farine
• 1L lait
• Sel & Poivre
• noix muscade

En Finition :

• 40gr mix Parmigiano Reggiano e Pecorino
• 4 fines tranches de Lardo di Colonnata (facultatif)

Cuisson :

Couvrir avec une feuille de papier aluminium et cuire au four (chaleur tournante) préchauffé à 160° x 25min , puis enlever l’alu et cuire à 180° x 10 ou 15min selon votre four.

Passer en modalité grill 2 min.