Pour 2 personnes :

• 200gr riz carnaroli « LES ESSENTIELS » by Simone Zanoni
• 400ml champagne
• (200 pour l’ouverture des moules et 200 pour le riz)
• 600gr vongole dans la recette on utilise le jus
• (mais gardez bien vos palourdes pour en faire une exquise salade)
• 4 gousses d’ail frais
• Persil plat
• 120ml d’Huile d’Olive by Simone Zanoni
• 2 cebettes (les fanes)
• 60gr calamars chipirons
• 1/2 citron jus et zestes
• Sel Maldon (cristaux de sel)
• Poivre